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Formaggella Fior di Monte

E' il tempo che stabilisce la bontà delle cose. Frutto del miglior latte della valle, racchiude nella sua consistenza l’eleganza delle vette alpine e la grazia dei fiori di montagna. Un paesaggio di sapori e di emozioni sprigionate grazie alla sapiente cura per la natura. Chiude, con sapore, un pasto leggero.
Il FIOR DI MONTE è una variante classica della formaggella. Viene realizzata in dimensioni maggiori e con latte scremato anzichè intero. Di buona consistenza e lieve occhiatura, ha sapore deciso, ma delicato, crosta sottile e colore bianco crema.
Si fa apprezzare, anche oltre i trenta giorni di stagionatura, da chi ama il formaggio di una certa consistenza e struttura organolettica.


Descrizione analitica
 
Formaggio a pasta semicotta prodotto con latte parzialmente scremato in centrifuga
 
Salatura
 
In salamoia per 10 - 12 ore
 
Stagionatura
 
30 - 60 giorni
 
Forma
 
Cilindrica con facce piane recanti il marchio Cissva
 
Scalzo
 
Dritto di 4 -6 cm
 
Peso medio
 
2 - 3 Kg.