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Ol Magrot


La formaggella magra OL MAGROT è un prodotto che unisce il sapore inconfondibile del latte della Valle Camonica con la leggerezza di un formaggio magro: la sua cremosità e pienezza la rendono unica nel suo genere. Disponibile in due formati, è perfetta per ogni esigenza.

INGREDIENTI
Latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici.

SCHEDA PRODOTTO VALORI NUTRIZIONALI MEDI

  Su S.S. Su T.Q.
Grasso 22,03% 8,03%
Proteine 68,12% 26,16%
Carboidrati 3,26% 1,25%
Umidità   61,6%
Ceneri 6,59% 2,53%
KJ   778,99
Kcal   186,1

Descrizione analitica
 
Tipo di Formaggio a pasta semicotta prodotta con latte scremato in centrifuga
 
Salatura
 
In salamoia per 1 ora
 
Stagionatura
 
Dai 10 giorni ai 40 giorni
 
Forma
 
Rotonda e classica
 
Scalzo
 
Dritto di 4 - 5 cm
 
Peso medio
 
0,6 Kg oppure 1,3 Kg
 

Caratteristiche
organolettiche

 
Bianco avorio
 
Odore
 
Caratteristico
 
Sapore
 
Morbido
 
Consistenza
 
Morbida e cremosa
 
Crosta
 
Leggerissima tendente a lieve fioritura e crosta non edibile
 
Peso medio
 
0,6 Kg oppure 1,3 Kg
 

Caratteristiche
microbiologiche

 
Bianco avorio
 
Coliformi totali
 
max 10.000
 
E. Coli
 
max 10.000
 
Salmonella spp.
 
Assente
 
Listeria monocytogenes Assente
 
(Su richiesta sono a vostra completa disposizione ulteriori analisi)
 

SHELF-LIFE
30 giorni

CLASSIFICAZIONE (ART. 62 LEGGE 24 MARZO 2012 N.27)
Prodotto deteriorabile

CONDIZIONI DI STOCCAGGIO E DISTRIBUZIONE
Temperatura di conservazione 4-6°C
Temperatura di trasporto 4-6°C

CONFEZIONE E IMBALLO
Carta politenata e scatole di cartone
Materiali in accordo con reg. CEE
Codice EAN: 2082014 - (essendo un prodotto a peso variabile le ultime sei cifre si riferiscono al peso)

RESIDUI
Aflatossine M1: conformi ai limiti stabiliti dalla normativa vigente