Formaggella Montana

La formaggella montana è un formaggio tipico della montagna lombarda dalla forma rotonda, prodotta con latte intero o leggermente scremato proveniente dai pascoli della Valle Camonica, di consistenza morbida e lieve occhiatura.  Ha due livelli di stagionatura che ne cambiano il sapore finale: 15 giorni per un gusto più delicato, poco più di un mese per un gusto classico d’alpe.
La Formaggella Montana è un formaggio armonioso e femminile già dal nome, non può mancare come aperitivo o, fritto, con uova. La sapidità del latte e il profumo dell’erba, trasformati in cacio dall’’uomo, si trasformano in formaggio morbido, dal sapore inconfondibile e schietto, aromatico ma delicato allo stesso tempo