Descrizione
Descrizione analitica
Tipo: Formaggio a pasta semidura prodotto con latte parzialmente scremato
Salatura: In salamoia minimo 4/5 ore
Stagionatura: Minimo 20 giorni
Forma: triangolare, con facce piane
Scalzo: diritto di 4-6 cm
Larghezza: 8 cm
Lunghezza: 15 cm
Peso medio: 0,350 -0,450 g
Caratteristiche organolettiche
Colore: bianco crema
Odore: gradevole latticino
Sapore: intenso
Consistenza: semidura
Crosta: sottile e rugosa, non edibile