Descrizione
Descrizione analitica
Tipo: Formaggio a pasta morbida prodotto con latte intero
Salatura: In salamoia oppure a secco
Stagionatura: Massimo 20 giorni
Forma: Parallelepipeda a base quadrata o rettangolare
Scalzo: (altezza) 3-6 cm
Larghezza: 9-12 cm
Lunghezza: 9-12 cm
Peso medio: 0,3 – 0,8 Kg
Caratteristiche organolettiche
Colore: bianco avorio
Odore: delicato
Sapore: avvolgente
Consistenza: cremosa
Crosta: Sottile che può cambiare colore con la maturazione