Descrizione
Descrizione analitica
Tipo: Formaggio a pasta semidura prodotto con latte parzialmente scremato
Salatura: In salamoia minimo 4/5 ore
Stagionatura: Minimo 90 giorni
Forma: a rosa con 4 petali con facce piane recanti il marchio CISSVA
Scalzo: diritto di 3-6 cm
Larghezza: 18 cm
Lunghezza: 18 cm
Peso medio: 1,3-2 Kg
Caratteristiche organolettiche
Colore: bianco avorio
Odore: delicato
Sapore: acidulo
Consistenza: morbida
Crosta: Leggera con fioritura Non edibile